Une équipe de trente travailleurs et cinq encadrants préparent et servent les repas du midi des professionnels et usagers de l’établissement et des enfants des écoles primaires de la Ville de Provins. Ils livrent les repas des écoles maternelles.
Depuis 2021, cette activité a un agrément “Cuisines centrales agrées” délivré par la DDPP77.